García Hernández, Luis Arturo; Del Valle Rivera, María del Carmen y Álvarez Macías, Adolfo, eds. (1997): Los sistemas nacionales lecheros de México, Estados Unidos y Canadá y sus interrelaciones Un enfoque socioeconómico. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas, México. ISBN 968-36-5751-6
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Resumen
Las contibuciones aquí reunidas inciden en el estudio de los Sistemas Nacionales Lecheros (SNL) de América del Norte en el proceso de globalización-regionalización y la apertura comercial. La presente obra fue generada en el marco de la interdisciplina por especialistas en el tema de los Sistemas Nacionales Lecheros. Sin embargo, se provilegió el análisis desde las Ciencias Sociales, dado que han estado muy poco vinculadas al estudio de la lechería y de los actores sociales que participan en ella, a pesar de que en este ámbito se han identificado los principales obstáculos para su desarrollo. Además se observa el surgimiento de nuevos agentes sociales y formas de actuar de parte de los sectores involucrados. El resultado se enmarca en la consideración de que en los tres países la actividad lechera desempeña un papel estratégico en la economía nacional en términos de seguridad alimentaria, empleo rural, articulación de sectores productivos y comercio exterior. Los tres SNL presentan diferentes problemáticas. Canadá y Estados Unidos cuentan con una producción excedentaria y México se distingue por ser un país deficitario, pero con potencialidades de desarrollo.
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