Ingreso y alimentación de la población en el México del siglo XX

Torres Torres, Felipe y Gasca Zamora, José (2001): Ingreso y alimentación de la población en el México del siglo XX. Textos Breves de Economía . Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas, Miguel Ángel Porrúa, México. ISBN 970-701-101-7

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Resumen

Aún cuando estamos comenzando el tercer milenio, el ser humano se sigue debatiendo entre la abundancia de alimentos y el reparto desigual de los mismos. Los patrones alimentarios experimentan cambios acordes a las tendencias globalizadoras, controlados por grandes corporaciones alimentarias que homogeneizan las formas de producción y los hábitos de consumo. El siglo XX engendró en este renglón un conflicto de intereses de mercado. Por un lado, están las potencias agrícolas que manipulan los precios y la existencia de los alimentos disponibles, y por el otro, los países pobres dependientes de los suministros externos, lo que incide directamente en su economía y soberanía internas, y los ha mantenido en un estado latente de desnutrición, que en casos como México, afecta a más de la mitad de sus habitantes. El consumo de alimentos es una variable necesaria para medir las asimetrías sociales si éstas se originan por una distribución inequitativa de la riqueza. Una relativa estabilidad en el ingreso permite diversificar la alimentación, mejores posibilidades nutricionales y un incremento en la calidad de la dieta. El perfil alimentario de la población tiene una amplia relación con las posibilidades del ingreso, aunque no necesariamente un nivel económico alto determina una alimentación adecuada

Tipo de Documento: Libro
Nombre de la Serie: Textos Breves de Economía
Fecha: 2001
Palabras clave: alimentación en México, oferta y demanda, productos agrícolas, estrategias alimentarias, subsidios y programas, políticas alimentarias, instituciones
Colecciones: SIN ESPECIFICAR
Clasificación JEL: E - Macroeconomía y economía monetaria > E2 - Consumo, ahorro, producción, empleo e inversión > E21 - Consumo ; Ahorro
I - Salud, educación y bienestar > I3 - Bienestar y pobreza > I31 - Bienestar general ; Necesidades básicas ; Nivel de vida ; Calidad de vida ; Felicidad
I - Salud, educación y bienestar > I3 - Bienestar y pobreza > I38 - Política pública ; Provisión y efectos de los programas de bienestar
N - Historia económica > N3 - Trabajo y consumidores, demografía, educación, renta y riqueza > N36 - América Latina ; Caribe
N - Historia económica > N5 - Agricultura, recursos naturales, medio natural e industrias extractivas > N56 - América Latina ; Caribe
Q - Economía agraria y de los recursos naturales ; Economía de medio ambiente y de la ecología > Q1 - Agricultura > Q18 - Política agraria ; Política alimentaria
R - Economía urbana, rural y regional > R1 - Economía regional general > R12 - Distribución espacial y dimensional de la actividad económica regional ; Comercio interregional
R - Economía urbana, rural y regional > R3 - Análisis de la producción y localización empresarial > R32 - Otros análisis sobre producción y formación de precios
Divisiones: Unidades de Investigación > Economía Urbana y Regional
Depositado: 08 Oct 2012 21:43
URI: http://ru.iiec.unam.mx/id/eprint/1528

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