El abasto alimentario en las regiones de México

Bassols Batalla, Ángel; Torres Torres, Felipe; Delgadillo Macías, Javier; Chías Becerril, Luis; Gasca Zamora, José; Peña Torres, Eulalia; Delgado Martínez, Irma; Aguilar, Javier y Echánove, Flavia (1994): El abasto alimentario en las regiones de México. Premio Anual de Investigación Económica Maestro Jesús Silva Herzog . Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas, Programa Universitario de Alimentos, México. ISBN 968-36-4080-X

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Resumen

La distribución de alimentos enfrenta hoy en día profundas transformaciones espaciales y adopta diversas estrategias comerciales, lo cual en mucho obedece a la mayor apertura con mercados extremos. Todo parece indicar que los principales aparatos de distribución mayorista (centrales de abasto, rastros, mercados, etc.), así como cadenas de autoservicio urbano, en el caso del comercio al por menor, serán quienes se ubiquen a la vanguardia del abasto alimentario en nuestro país. El uso más frecuente de los lectores ópticos de barras, recientemente introducidos en autoservicios y supermercados, optimizarán la cadena de comercialización, ya que al contar oportunamente con información de montos de ventas, demanda e inventarios de cada producto se pueden crear circuitos comerciales que integren sistemáticamente a las zonas productoras, mercados mayoristas y agrindustriales a la dinámica de esos aparatos de distribución. Lo anterior junto con la expansión de las ciudades, que sin duda aumenta las demandas alimentarias, incide en toda recomposición regional del abasto dentro del entorno producción-distribución-consumo; aspectos que se ven influenciados por las directrices de la política económica y sobre todo, por los agentes económicos que a su vez influyen en el ordenamiento espacial de esta actividad tratada a profundidad en el presente texto.

Tipo de Documento: Libro
Información Adicional: Premio Jesús Silva Herzog 1994
Nombre de la Serie: Premio Anual de Investigación Económica Maestro Jesús Silva Herzog
Fecha: 1994
Palabras clave: abasto alimentario, integración regional, sistemas urbanos-rurales, centrales de abasto, sector moderno de abasto alimentario
Colecciones: Memorias de actos académicos institucionales > Seminario de Economía Urbana y Regional
Clasificación JEL: L - Organización industrial > L9 - Estudios sectoriales : transportes y suministros básicos > L91 - Transportes : generalidades
L - Organización industrial > L9 - Estudios sectoriales : transportes y suministros básicos > L97 - Suministros básicos : generalidades
Q - Economía agraria y de los recursos naturales ; Economía de medio ambiente y de la ecología > Q1 - Agricultura > Q18 - Política agraria ; Política alimentaria
Q - Economía agraria y de los recursos naturales ; Economía de medio ambiente y de la ecología > Q3 - Recursos no renovables y conservación > Q31 - Oferta y demanda
R - Economía urbana, rural y regional > R1 - Economía regional general > R11 - Actividad económica regional : crecimiento, desarrollo y cambios
R - Economía urbana, rural y regional > R1 - Economía regional general > R12 - Distribución espacial y dimensional de la actividad económica regional ; Comercio interregional
R - Economía urbana, rural y regional > R5 - Análisis regionales > R58 - Política de desarrollo regional
Divisiones: Unidades de Investigación > Economía Urbana y Regional
Depositado: 21 Feb 2013 03:29
URI: http://ru.iiec.unam.mx/id/eprint/1978

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