SUSTENTABILIDAD E INNOVACIÓN EN LAS EMPACADORAS DE CÍTRICOS DEL SUR DEL ESTADO DE YUCATÁN

Navarrete Canté, Rangel Antonio; Martín Calderón, Elsy Verónica y Parra Argüello, Fanny Yolanda (2018): SUSTENTABILIDAD E INNOVACIÓN EN LAS EMPACADORAS DE CÍTRICOS DEL SUR DEL ESTADO DE YUCATÁN. In: DESARROLLO REGIONAL SUSTENTABLE Y TURISMO. Universidad Nacional Autónoma de México y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional A.C, Coeditores, México. ISBN UNAM: 978-607-02-9999-5, AMECIDER: 978-607-96649-6-1

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Resumen

En este trabajo se presenta el resultado de un análisis del aspecto ambiental y de innovación de las empresas empacadoras de cítricos del sur del Estado de Yucatán. A nivel nacional las empacadoras han ido evolucionando e innovándose por lo que resulta sencillo establecerlas en lugares estratégicos, sin considerar variables importantes como el medio ambiente en que se establecen. El uso de la tecnología en las empresas es fundamental para lograr tener una estabilidad en el mercado y ser rentables, añadido a todos los impactos positivos también se ha tenido su contraparte, ya que las innovaciones en ocasiones se centran en la generación de productividad dejando en ocasiones a un lado el impacto positivo o negativo que se pueda generar en su entorno, por lo que es importante analizar el nivel de innovación que tienen las empresas y en qué medida estas han impactado en el medio ambiente en el que se desenvuelven. La presente investigación busca identificar en qué medida las empacadoras de la región sur de Yucatán cumplen con las disposiciones ambientales y de igual manera reconocer los niveles de tecnología que ocupan para el proceso de empacado de los cítricos, para poder diagnosticar la situación actual y a partir de ello brindar propuestas mejoras en beneficio del cuidado del medio ambiente y de la productividad de dichas empacadoras.

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