Velasco Torres, Mariano; Perroni Rocha, Edmundo y Cantellano Rodríguez, Humberto
(2018):
DIVERSIDAD DIETÉTICA, INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y GASTO ESTIMADO EN ALIMENTOS EN HOGARES OAXAQUEÑOS EN EL PERIODO 2010-2014.
In:
DESIGUALDAD REGIONAL, POBREZA Y MIGRACIÓN.
Universidad Nacional Autónoma de México y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional A.C, Coeditores, México.
ISBN UNAM: 978-607-30-0001-7, AMECIDER: 978-607-96649-8-5
Resumen
El objetivo de la investigación fue caracterizar a los hogares a partir del gasto estimado en alimentos, el grado de inseguridad alimentaria y la variedad dietética para determinar la incidencia o prevalencia en el acceso a los alimentos. Materiales y métodos. Se consideró la base de datos de características de los hogares que habitan los integrantes del hogar de la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares para el estado de Oaxaca para determinar el índice de inseguridad alimentaria a partir de la Escala Mexicana de Inseguridad Alimentaria, se determinó la correlación entre el índice de inseguridad alimentaria, el gasto mensual estimado en alimentos y la diversidad dietética de los hogares para caracterizar la prevalencia de inseguridad alimentaria en los hogares. Resultados. Se determinó que siete de cada diez personas tienen algún grado de inseguridad alimentaria, la población con inseguridad alimentaria moderada y severa representó aproximadamente la mitad de la población y el porcentaje prevalece en el periodo de estudio. Los hogares con menores gastos tienen una dieta poca diversificada y con mayor grado de inseguridad alimentaria. Conclusiones. A pesar del grado de marginación y pobreza que prevalece en el estado de Oaxaca, en el periodo de estudio el porcentaje de la población con mayores carencias alimentarias no varió y el grupo de población con seguridad alimentaria se incrementó, los avances en la mejora del acceso a los alimentos difícilmente prevalecen, por el riesgo, en el corto plazo, en el acceso, tanto físico como económico a los alimentos.
| Tipo de Documento: |
Sección de Libro
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| Información Adicional: |
In: De la Vega Estrada, Sergio y Ken Rodríguez, Crucita, Coords. DESIGUALDAD REGIONAL, POBREZA Y MIGRACIÓN. (2018) Universidad Nacional Autónoma de México y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional A.C, Coeditores. México. ISBN UNAM: 978-607-30-0001-7, AMECIDER: 978-607-96649-8-5.
Volumen IV de la Colección: Nuevos escenarios mundiales, repercusiones en México y potencialidades regionales. Gasca Zamora, José y Martínez Pérez, Lenin; Coords. UNAM-AMECIDER, México, 2018. ISBN UNAM: 978-607-02-9997-1, AMECIDER: 978-607-02-8564-6 |
| Fecha: |
25 Enero 2018 |
| Palabras clave: |
inseguridad alimentaria, diversidad dietética, gasto en alimentos. |
| Colecciones: |
SIN ESPECIFICAR |
| Clasificación JEL: |
R - Economía urbana, rural y regional > R5 - Análisis regionales |
| Divisiones: |
SIN ESPECIFICAR |
| Depositado: |
20 Nov 2017 18:21 |
| URI: |
http://ru.iiec.unam.mx/id/eprint/3886 |
Acciones (requiere ser usuario registrado)
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