Política de producción y autosuficiencia de leche en México

Robledo Padilla, Ramón (2025): Política de producción y autosuficiencia de leche en México. In: Venegas Herrera, Amparo del Carmen; Amparo Tello, Dagoberto; Ken Rodríguez, Crucita Aurora y Martínez Olivera, Christian [Coordinadores]: Población, democracia, políticas públicas y mercados de trabajo en los territorios. Edit. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional, Ciudad de México, pp. 317-332. ISBN UNAM 978-607-642-453-7, AMECIDER 978-607-8632-59-6

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Resumen

En 2023, en México se produjeron más de 13 mil millones de litros de leche bovina, esto representó poco menos de 2 por ciento de la producción mundial, que fue de 782 mil millones en el mismo año. Durante mucho tiempo, la cantidad de leche de vaca producida en México no ha sido suficiente para cubrir la demanda del mercado nacional. De acuerdo con los registros de la base de datos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations, por sus siglas en inglés), México nunca ha sido autosuficiente en la producción de este alimento. Desde 1961 en que aparecen registros de esta información, se muestra que México mantuvo una dependencia de importación de leche de entre 3 y 8 por ciento de la demanda nacional, sin embargo, a partir de 1980, la dependencia de importación de distintos productos lácteos ha sido equivalente a más del 20 por ciento de la producción total del país. Una preocupación constante de productores de leche en el país por esta dependencia, es la compra de leche en polvo importada, que normalmente se vende en el exterior a un precio inferior al que se paga a los productores en México; la razón de esta preocupación que la leche en polvo importada, en muchas ocasiones es resultado de un incremento en la oferta de leche en los mercados internacionales, producto de los apoyos y estímulos a la producción que reciben muchos productores en países desarrollados. Ante este panorama, con la llegada del expresidente Andrés Manuel López Obrador, se buscó reducir la dependencia alimentaria en este sector, para lograr esta meta, se planteó la necesidad de incrementar el precio de garantía al que Leche Industrializada CONASUPO, S. A. de C. V. (LICONSA) estaría dispuesta a pagar por la compra de leche, favoreciendo principalmente a pequeños y medianos productores. Dado este contexto, el objetivo de este trabajo consiste en evaluar la principal estrategia del Gobierno para incrementar la producción y lograr la autosuficiencia en la producción de este alimento básico. Se puede concluir de manera preliminar que, dados los avances logrados en los últimos años con esta política, no parece que sea muy viable que se pueda lograr la autosuficiencia deseada, debido a que la política orientada a este fin, está enfocada en mejorar el precio de garantía, solo para una parte de la producción total de leche que se produce en el país, la cual representa menos de 10 por ciento del total nacional.

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