Clústers agroalimentarios: viabilidad y oportunidades para el caso de la industria alimentaria en Zapopan, Jalisco

Lozano Uvario, Katia Magdalena y Méndez Guardado, Pedro (2015): Clústers agroalimentarios: viabilidad y oportunidades para el caso de la industria alimentaria en Zapopan, Jalisco. In: Pasado, presente y futuro de las regiones en México y su estudio. Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional, A. C., México. ISBN AMECIDER: 978-607-96649-1-6 UNAM-IIEc: 978-607-02-7436-7

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Resumen

El documento se centra en la revisión del concepto de clúster en el sector agroalimentario, definiendo entre otros las características particulares que asumen, a diferencia de los clústers industriales. Además se pone a consideración este concepto desde un punto de vista territorial a fin de cuestionar su utilización y adecuación, teniendo en cuenta la necesidad de activar las capacidades locales de los productores en virtud de los impactos que han experimentado a raíz de la apertura de los mercados y la participación de las cadenas globales de valor, propias de los procesos de globalización. Se propone considerar a los clústers como un mecanismo de desarrollo local en la medida que permitan que los productores locales construyan de manera integrada respuestas diferenciadas que favorezcan en el largo plazo la competitividad de sus lugares y productos. Como ejemplo de las posibilidades de clúster, se revisa la viabilidad que tiene la propuesta de clúster alimentario en el municipio de Zapopan, Jalisco, lugar que es conocido como “la Villa maicera” por su importante tradición en la producción de alimentos, y en el que se promueve su formación a partir de la iniciativa entre los gobiernos municipal, estatal en conjunto con la Cámara de la Industria Alimentaria de Jalisco. Para ello, se revisan las estadísticas agrícolas y del sector secundario a fin de identificar el peso económico que representa la agricultura, el tipo de cultivos, y obtener indicadores ligados a la industria alimentaria en el municipio, como fundamento estructural para la formación del clúster. El trabajo termina con una reflexión sobre las oportunidades que para el desarrollo local se tienen en el municipio, y los retos que se tienen que asumir bajo este tipo de política.

Tipo de Documento: Sección de Libro
Información Adicional: Colección AMECIDER 2015
Fecha: Noviembre 2015
Palabras clave: Clúster Alimentario, Capacidades Locales, Zapopan
Colecciones: SIN ESPECIFICAR
Clasificación JEL: Q - Economía agraria y de los recursos naturales ; Economía de medio ambiente y de la ecología > Q1 - Agricultura > Q12 - Análisis microeconómico de las explotaciones agrarias, explotaciones familiares y mercados de inputs agrarios
Q - Economía agraria y de los recursos naturales ; Economía de medio ambiente y de la ecología > Q1 - Agricultura > Q13 - Mercados agrarios y marketing ; Cooperativas ; Industria agraria
Q - Economía agraria y de los recursos naturales ; Economía de medio ambiente y de la ecología > Q1 - Agricultura > Q18 - Política agraria ; Política alimentaria
Divisiones: SIN ESPECIFICAR
Depositado: 08 Dic 2015 19:18
URI: http://ru.iiec.unam.mx/id/eprint/2823

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