Molina Sánchez, Isidra
(2018):
PROCESO PRODUCTIVO TRADICIONAL DEL PINOLE ELABORADO CON MAÍZ NATIVO Y LA INCIDENCIA EN EL DESARROLLO LOCAL DE SAN VICENTE LACHIXÍO, OAXACA.
In:
EMPRESAS, ACTORES SOCIALES E INSTITUCIONES EN LA ORGANIZACIÓN PRODUCTIVA DEL TERRITORIO Y LA INNOVACIÓN PARA EL DESARROLLO LOCAL.
Universidad Nacional Autónoma de México y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional A.C, Coeditores, México.
ISBN UNAM: 978-607-30-0972-0, ISBN AMECIDER: 978-607-8632-03-9.
Resumen
La presente investigación fue realizada con la finalidad de conocer la incidencia que genera el proceso productivo tradicional del pinole elaborado con maíz nativo en el desarrollo local de la comunidad de San Vicente Lachixío, Oaxaca, a través de las dimensiones: económico, social, político y ambiental.
Para ello fue necesario recurrir a la teoría existente acerca del proceso productivo tradicional que funge a lo largo del documento como variable independiente y desarrollo local como variable dependiente.
A través de dicha teoría se determinó trabajar con el método mixto para lograr el propósito de la investigación. Como herramientas de recolección de información se utilizaron la entrevista semi estructurada, el cuestionario y la observación, tomando como base a 30 productoras de pinole que trabajan bajo el esquema tradicional en la comunidad de San Vicente Lachixío.
Posteriormente los datos recabados por parte de la entrevista se sometieron a un análisis a través de representaciones e interpretaciones gráficas. En cuanto a los datos obtenidos a través del cuestionario, estos se ingresaron al programa estadístico SPSS versión 21.0 para obtener el análisis factorial, la correlación y la regresión lineal de las variables bajo estudio.
Finalmente, con la hipótesis resultante, se desarrollaron las conclusiones y recomendaciones pertinentes que les será de ayuda y soporte a las productoras de pinole a fin de lograr incidir de manera local, (toda la comunidad), puesto que los resultados arrojaron incidencia en la vida familiar de quienes elaboran el pinole, y no a la comunidad en general.
| Tipo de Documento: |
Sección de Libro
|
| Información Adicional: |
VOLUMEN III DE LA COLECCIÓN: AGENDA PÚBLICA PARA EL DESARROLLO REGIONAL, LA METROPOLIZACIÓN Y LA SOSTENIBILIDAD. JOSÉ GASCA ZAMORA, COORDINADOR.
COORDINADORES DEL VOLUMEN III: JORGE EDUARDO ISAAC EGURROLA Y RYZARD RÓZGA LUTER |
| Volumen: |
3 |
| Fecha: |
15 Octubre 2018 |
| Palabras clave: |
Proceso tradicional, desarrollo local, patrimonio y biocultura |
| Colecciones: |
SIN ESPECIFICAR |
| Clasificación JEL: |
R - Economía urbana, rural y regional > R5 - Análisis regionales |
| Divisiones: |
SIN ESPECIFICAR |
| Depositado: |
29 Oct 2018 22:18 |
| URI: |
http://ru.iiec.unam.mx/id/eprint/4336 |
Acciones (requiere ser usuario registrado)
 |
Editar objeto |
