Localización y especialización de producción y comercio de lácteos en la región los Altos Sur de Jalisco 2019-2023

Espinoza Ochoa, Diego Iván y Lozano Uvario, Katia Magdalena (2024): Localización y especialización de producción y comercio de lácteos en la región los Altos Sur de Jalisco 2019-2023. In: Isaac Egurrola, Jorge Eduardo [Coordinador]: Economía y territorio: procesos de cambio y reestructuración territorial. Edit. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas y Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional, Ciudad de México, pp. 267-288. ISBN UNAM 978-607-30-9749-9, AMECIDER 978-607-8632-46-6

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Resumen

Jalisco se destaca como el principal productor de leche en México, con una producción anual de aproximadamente 2,698 millones de toneladas. La región de Los Altos Sur de Jalisco juega un papel relevante en esta industria, contando con empresas líderes como Nestlé, SIGMA, Danone, Sello Rojo y Comercial Navarro, quienes han unificado esfuerzos para fortalecer el sector lácteo en la zona. Jalisco lidera la producción de leche en el país con 21% del total, lo que ha impulsado el crecimiento económico en actividades como la distribución y comercialización de productos lácteos. La Región de los Altos Sur de Jalisco se ha consolidado como un referente clave en la producción láctea, tanto a nivel estatal como nacional. Su liderazgo en la producción de leche de vaca y su destacada participación en la industria láctea han impulsado su importancia en el sector. La concentración de este sistema productivo en la zona ha dado lugar a un espacio económico especializado, alentado por la cooperación entre las unidades dedicadas a la producción y comercialización de productos lácteos. El objetivo de este artículo es mostrar la localización de un sistema productivo con especialización productiva enfocada a la producción y comercialización de productos lácteos en la región de los Altos Sur del estado de Jalisco, a través de la identificación de las aglomeraciones de las unidades económicas especializadas en el giro y su probable cooperación que a través de su sistema de relaciones ha generado un espacio económico especializado en la región.

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