Patiño Hernández, Magdalena Socorro y Campos Maldonado, Laura Paulette
(2016):
LA CAPRINOCULTURA COMO AGRONEGOCIO: CASO GRANJA PUENTE COLORADO, APASEO EL GRANDE, GTO.
In:
El desarrollo regional frente al cambio ambiental global y la transición hacia la sustentabilidad.
Asociación Mexicana de Ciencias para el Desarrollo Regional, A. C, México.
ISBN AMECIDER: 978-607-96649-2-3 UNAM: 978-607-02-8564-6
Resumen
En nuestro país, la caprinocultura está pasando de ser una actividad tradicional familiar de autoconsumo, a una producción intensiva enfocada al mercadeo de los productos procesados, en la búsqueda de mayores utilidades. Cada vez más los productores caprinos lecheros se están enfocando en optimizar el rendimiento de su hato, a través del uso de nuevas tecnologías, la mejora genética en las razas lecheras y las certificaciones de calidad. La caprinocultura como rama de la ciencia ha recibido comparativamente poca atención, tanto a nivel mundial como nacional (Guerrero, 2010).
La presente investigación se centra en visualizar a las unidades intensivas de producción de leche caprina, como empresas agropecuarias competitivas, capaces de generar rentabilidad. Se toma como objeto de análisis, el caso de la Granja Puente Colorado, ubicada en Apaseo el Grande, Guanajuato, en el periodo de agosto – diciembre del 2015. La problemática se centra en identificar las variables que afectan la obtención de una mayor rentabilidad en la empresa y que impiden que pueda llegar a la transformación de productos derivados de la leche.
Mediante la investigación acción participativa, se pudo trabajar a la par con el propietario de la Granja Puente Colorado, se obtuvo la información necesaria para la realización de un análisis, que arrojó las estrategias de mejora.
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