Pérez Espejo, Rosario (2006): Granjas porcinas y medio ambiente. Contaminación del agua en la Piedad, Michoacán. Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Económicas, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Instituto Nacional de Ecología-Semarnat, Plaza y Valdés, S.A. de C.V. , México. ISBN 970-722-518-1
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Resumen
Una abrumadora mayoría de científicos sostiene que el cambio climático tiene un origen antropogénico: son las formas de producir y de consumir que se han impuesto en escala global y que se han aceptado dócil e irreflexivamente, las causas de la depredación y contaminación de los recursos naturales y del deterioro de la calidad de vida. En países como México, el proceso se nutre de otros componentes: rezagos en educación, falta de conciencia ambiental, escaso desarrollo tecnológico e institucional y presiones competitivas en el ámbito internacional, entre otros. Los impactos de la producción de cerdos en la calidad del agua, los escollos que enfrentan los porcicultores para cumplir con la única regulación ambiental que les atañe y la necesidad ingente de cuidad un recurso como el agua -escaso, altamente contaminado y pésimamente distribuido en el tiempo, el espacio y entre los habitantes - son algunos de los temas que se tratan en este libro. A partir de un trabajo de campo que incluyó una encuesta entre los porcicultores deLa Piedad, Michoacán y Santa Ana Pacueco, Guanajuato, entrevistas a funcionarios vinulados a la gestión del agua en los diferentes niveles de la administración pública y el análisis del agua residual de las granjas porcinas, la investigación demuestra la inviabilidad de medidas ambientales específicas para el sector porcícola que conduzcan a solucionar su problema particular. El diseño y la puesta en marcha de estas medidas es apremiante y requiere la colaboración de todos los actores involucrados: gobierno, organizaciones y productores en lo individual, científicos, académicos y sociedad civil; demanda necesariamente financiamiento, asistencia técnica y amplios programas educativos. Exige reglas claras y el cumplimiento de las mismas.
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